هذه أسباب إرتفاع أسعار اللحوم البيضاء

كشف رئيس الجمعية الوطنية للتجار والحرفيين، الطاهر بولنوار، أن أسباب ارتفاع أسعار اللحوم البيضاء بعد عيد الأضحى تعود إلى قلة الإنتاج الوطني في مجال اللحوم البيضاء مقابل تزايد الطلب في السوق الوطنية. وأوضح أن هذه الفترة من السنة تشهد ارتفاعاً ملحوظاً في استهلاك الدواجن نتيجة لعدة عوامل موسمية واجتماعية تجعل الطلب يفوق العرض المتاح.

تتزامن عطلة عيد الأضحى مع عودة النشاط في مؤسسات التعليم، حيث تستأنف المدارس تشغيل مطاعمها لتقديم وجبات للطلبة بعد انقطاع الصيف. هذا النشاط المتجدد يرفع الحاجة إلى كميات أكبر من الدجاج لتلبية قوائم الطعام اليومية، وهو ما يضيف ضغطاً إضافياً على السوق المحلية. بالمثل، تعود محلات بيع الدجاج إلى نشاطها الكامل مع انتهاء فترة الإجازة الصيفية وبداية موسم الدخول الاجتماعي، حيث يزداد الإقبال على شراء الدجاج لإعداد الوجبات المنزلية وتلبية احتياجات الأسر التي تعود إلى روتينها اليومي.

إلى جانب ذلك، تشهد هذه الفترة عددًا من المناسبات التي تتطلب إعداد ولائم كبيرة، مثل الأعراس والاحتفالات العائلية، فضلاً عن تجمعات الأهل والأصدقاء بعد عودة الحجاج من البقاع المقدسة. هذه المناسبات تتطلب كميات كبيرة من اللحوم البيضاء، ما يفاقم الفجوة بين العرض والطلب. في ظل هذه الظروف، يضطر المستهلكون إلى اللجوء إلى الأسواق الثانوية أو إلى الواردات لتلبية احتياجاتهم، وهو ما ينعكس على الأسعار التي ترتفع نتيجة لارتفاع تكاليف النقل والرسوم الجمركية على الواردات.

من الناحية الإنتاجية، يعاني قطاع الدواجن في الجزائر من عدة تحديات تؤثر على القدرة على تلبية الطلب المتصاعد. من بين هذه التحديات محدودية السعة الإنتاجية للمزارع الكبيرة، واعتماد بعض المزارعين على أساليب تقليدية لا تضمن استمرارية الإنتاج على مدار العام. كما أن نقص الأعلاف ذات الجودة العالية، نتيجة لتقلبات أسعار الحبوب في الأسواق العالمية، يحد من قدرة المزارع على زيادة الإنتاج دون رفع تكاليف الإنتاج. هذه العوامل تتراكم لتؤدي إلى انخفاض المخزون المتاح في الأسواق المحلية في أوقات الذروة.

علاوة على ذلك، يلعب دور السياسات الحكومية في تنظيم قطاع اللحوم البيضاء دورًا مهمًا في تحديد مستوى الأسعار. فإجراءات الدعم أو الحصص المخصصة للمزارعين، وكذلك سياسات الاستيراد، تؤثر مباشرة على توازن العرض والطلب. عندما تكون سياسات الاستيراد محدودة أو تتطلب إجراءات إجرائية معقدة، يصبح من الصعب تعويض النقص المحلي بسرعة، ما يساهم في استمرار ارتفاع الأسعار حتى مع عودة الإنتاج إلى مستوياته الطبيعية بعد انتهاء موسم الذروة.

من الناحية الاقتصادية، ينعكس ارتفاع أسعار اللحوم البيضاء على ميزانية الأسر، خاصةً تلك التي تعتمد على الدجاج كمصدر أساسي للبروتين. قد تدفع الارتفاعات المستمرة المستهلكين إلى تقليل استهلاك هذه الأنواع من اللحوم أو التحول إلى بدائل أقل تكلفة، ما يؤثر على نمط الاستهلاك الغذائي ويزيد من الضغوط على الفئات ذات الدخل المحدود. في الوقت نفسه، قد تستفيد بعض الجهات التجارية من الارتفاع المؤقت في الأسعار، لكن ذلك لا يعوض عن الأثر السلبي العام على الاستقرار الاقتصادي للمنزل الجزائري.

تجدر الإشارة إلى أن هذه الظاهرة ليست جديدة، إذ تتكرر في فترات الأعياد والمواسم التي تشهد نشاطًا اجتماعيًا مكثفًا. التاريخ يظهر أن الطلب على اللحوم البيضاء يتصاعد في مثل هذه المناسبات، بينما يبقى الإنتاج المحلي ثابتًا أو يتأخر في التكيف مع الزيادة المفاجئة. لذا، فإن الحلول المستدامة تتطلب تنسيقًا بين الجهات المعنية، بما في ذلك الحكومة، والهيئات التجارية، والمزارعين، لتوسيع القدرة الإنتاجية، وتحسين سلاسل الإمداد، وتسهيل إجراءات الاستيراد عند الحاجة.

في الختام، يظل التوازن بين العرض والطلب هو العامل الأساسي الذي يحدد مسار أسعار اللحوم البيضاء بعد عيد الأضحى. ومع استمرار العوامل الموسمية والاجتماعية التي تدفع الطلب إلى الارتفاع، يبقى تحسين الإنتاج الوطني وتوفير آليات مرنة لتلبية الفجوة بين العرض والطلب هو السبيل لتثبيت الأسعار وضمان استقرار السوق للمستهلكين.